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ただ今、南国で駐在生活中。 美味しいもの、好きなこと、日々の暮らしの備忘録。


by aya
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久しぶりにビリヤニを食べに行きました。ゴールデンマイル・フードセンターの裏手、ブロック17のコーヒーショップにあるお店へ。今年のマカンストラでは6本箸なんです。

マカンストラにはMuslim Indian Foodという店舗名で掲載されています。でもこんな総称的な名前で検索してもなかなか情報が出てこず。。

気になって調べてみたら、Koothurar Nasi Briyaniという名前で知られていることが分かりました。全然違いますね。。こちらがなかなか面白いお店でした。

まず、肝心の看板がないのです。ナシレマックと中華まんのお店に挟まれており、一見何を売っているのかさっぱり謎なのです。さらにメニューもありませんでした。。

11時の開店と同時に行列が出来る人気店だと何かで読んでいましたので、異様な人混みが手掛かりになりました。

右隣のエリアです↓。昔あったらしいお店の看板が残ったままですが、ビリヤニを食べられるスペースになっていました。一番奥はドリンクのストールです。

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ビリヤニ店のある左側の空間は、テーブルがテイクアウトの準備で埋め尽くされていました↓。すごい量です。。

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チキンビリヤニを頂きたかったのですが、まだ準備中だとかでありませんでした。ワタシの聞き方が悪かったようで、よく分からない別の鶏肉料理を見せてくださいました(笑)

そういうわけで、ビリヤニ以外にもお料理があるようです。魚のビリヤニもあるらしいのですが…メニューがありませんので詳細は不明です。。

テイクアウトのビリヤニは紙に包まれていました↓。

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ライスを盛り付けされている様子が丸見えでした↓。鍋が大きいですね。効率のよい分業体制が敷かれていて、長蛇の列でしたが意外とさくさく進みました。

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マトンビリヤニ($6.5)はこんな緑のプレートでやってきました↓。お肉の量が違って見えますが、手前は山盛りのライスに埋もれています。。

骨付きのマトンはとても柔らかかったです。お肉がグレービーと一緒にくるので、カレーに近い感覚で楽しめました。

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サイドが豊富でした↓。カレーもありますし、チキンではないのにゆで卵も。。カレーは口に入れた瞬間はマイルドで、後からじんわり辛さがやってやってきました。

野菜ありでお願いしたところ(よく分からずOKと言ってしまいました。。)インドのピクルスだというアチャール(achar)も添えられていました。

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こちらのビリヤニはライスが印象的でした↓。香り高いスパイスに加え、なんだか磯の風味(?)があるんです。

昆布でも入れて炊いてしまったのかなと(そんな訳ないですね。汗)思ってしまうような味わいなんです。。パラパラというよりもフワッとしており、お米だけで美味しく感じられました。

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とは言え、1人分はかなりボリューミーでライスはさすがに食べきれませんでした。。添えのお料理で味の変化があり、飽きずに楽しめるのが嬉しいビリヤニでした。

以前、ミシュランのビブグルマンに掲載されているBismillah Biryani Restaurantに行ってみたことがあります。

あちらのライスも風味豊かでしたが、どちらかというとパラパラした仕上がりでピリッと後を引く刺激がありました。ビリヤニのライスもお店によって個性があるんですね。

機会があればまた立ち寄りたいと思うビリヤニ屋さんでした。



Koothurar Nasi Briyani(Muslim Indian Food)
17 Beach Rd., #01-4705, Singapore 190017




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# by aya_kit_pa | 2017-10-19 10:00 | シンガポールのホーカー | Trackback | Comments(1)